烧烤店用了这3招,一夏天赚了100万

3月27日 14:09

夏天到了,又到了吃烧烤的季节。但满大街的烧烤摊,面对如此激烈的竞争,怎样才能脱颖而出呢?

第一步:蓄客-爆品让利引流

不管什么的营销模式,蓄客都是收钱的第一步,为了提前把活动人气炒热,专门设计了一个爆品极限让利思维,通过这个方法,提前引流,积累人气。

比如选择大家都爱吃的“小龙虾”作为引流、吸引人气的主打产品,蓄客“1元吃小龙虾”!

也就是说,只要提前加微信支付1元预定,开业期间,都可以到店免费吃小龙虾。

这里的一个操作细节就是,顾客预定的时候,提前告知了顾客:

如果开业当天人太多,吃不到,或者不想等,有两种选择,1,退1块钱,没有任何损失;2、送一张会员卡,持卡消费可打9折。

通过哪个渠道把消息宣传出去呢?

1、号召自己亲戚转发;

2、号召自己朋友转发;

3,号召自己员工转发。

第二步:异业联盟-置换礼品

“1元免费吃虾”的主张,很快在朋友圈引起了强烈反应,大家都争先恐后争取名额,此时,一定要加大充值的回馈力度,让消费者参加活动的当天无法抗拒充值。

为此,我们选择了置换整合礼品的方式,设计了一张羊肉串卡与异业联盟合作交换礼品。

羊肉串开卡的规则是:持卡可免费吃100串羊肉串,每次来可吃20串,用这张卡,去置换联盟商家其他礼品,置换的礼品,全部作为顾客充值时的赠品,提高活动充值的价值感。

到底置换了哪些促成充值的礼品呢?在后面的充值主张中,为你分享……

第三步:会员收钱-批量储值

通过1元吃虾的引流主张,以及用礼品置换增强充值筹码的赠品,基本工作就做完了,接下来,就要设计无法抗拒的会员收钱主张。

通过回头赠品,100%返钱模式等,设计了个让消费者无法抗拒的主张,活动期间充值1000人,收钱69.9万!并且,通过收钱主张,启动了全自动顾客裂变模式。

充值主张如下:

充699元送:3300元烧烤店激情羊肉串卡11张(每张价值300元)

拿走:2000元超级礼包。(内有美容美发会所5次剪发卡、200元烫染抵用券、洗浴门票10张,KTV欢唱卡10张,500元兰舍硅藻泥无门槛抵用券等礼品)

再抵:699元充值卡,可消费使用。

再返:699元;(将10张羊肉串卡送您的朋友,到店消费激活,立返您699元到会员卡)

再抽:5999元:(5999元双开门冰箱等您抽回家。还有洗衣液、面膜等超值豪礼等您抽取)

那么,这么操作到底赚钱还是亏钱呢?下面,为你详细解析:

首先,一元预订吃小龙虾是赔钱还是赚钱呢,各位是不是常看到别人做活动,宣传车、宣传单、传单派发人员工资等,没有几千块是下不来的,那么与其把钱花在这些没有意义的宣传上,为什么不直接回馈给消费者呢?

试想下,如果拿出6000元的成本来回馈,那么一元吃小龙虾是不是广告,因为座位有限,并不是每个人都能排上,排不上座位就有两种选择,一是退一元钱,一是拥有一张九折的会员卡。

其实这种情况,选择一元的很少,大部分人都选择一张9折的会员卡,那么一元预订吃小龙虾就根本不存在赔钱。

更关键的是,难道客人一块钱来小龙虾,他只吃虾吗?当然不是,好不容易争取到一元吃虾的机会,要不要邀请一些朋友一起来呢?一个人来吃的机率很小,所以来了这么多人,肯定会点其它的菜品、饮料和酒水。

这样一来,前面免费吃小龙虾的成本就收回了,而且,开业当天来免费吃虾的人太多,不需要任何费用就引爆了人气。

下面看看充值699元,送价值几千元的东西,是赔钱还是赚钱?

其实送的699元的充值卡是可正常消费的,这个是有成本的,其它送的赠品都不需要成本,比如:价值3300元的11张烧烤店羊肉串卡,这是一个刺激客户回头的赠品,每次来只能用一张卡,每张卡每次送20串,相当于60元的羊肉串,而且你不可能每次来只吃羊肉串吧,一定会点其它菜品、饮料和酒水,这就带动了其它消费,锁定了这位顾客很长一段时间,都会选择这里消费。

那么,送的2000元大礼包,是通过提前跟异业商家整合过来的引流产品,这个也是不需成本的。

所以,一般烧烤店的人均消费都在60到80元左右,如果三四个人消费的话,就是280元左右,那么减去送的60元羊肉串,他还需支付220元,所以,这个不仅不会赔钱,还能经常带动这位顾客来消费。

那么,这个方案中还有一个返顾客699元的设计,这个能不能返给顾客就看顾客自己了,因为这个他可以自己留一张,其它都送给自己的亲朋好友,只要这10张卡都到店里消费过,才算激活了,那么699元就会充值到这位顾客会员卡里。

其实,这就是在发动顾客帮我们裂变,相当于你帮我推荐个顾客来消费,我返给你69.9元,那么你推荐10个人来消费了,我就全部返给你699元,因为激活卡的条件是他需要持卡来消费,他只要消费,就会有消费溢出。

这里还有四个巧妙设计,是你需要明白的:

第一:把这10张卡全部送给自己亲朋好友,在这10张卡还没有全部激活前,是不需要返钱的,所以这些钱在张总手中,很长一段时间是返不出去的。

第二:很多顾客送出的10张卡,并没有多少全部激活的,所以,这部分钱也是不需要返出去的;

第三:返还的大部分钱,很多人都会选择继续消费,因为返还的不是现金,是返还到他的会员卡里;

第四:送给朋友的羊肉串卡,只要过来激活,就有可能通过羊肉串,继续锁定重复消费,后续成为会员;

这就是烧烤店整个操作流程,总体可用一个三步公式概括,那就是:

“鱼塘+鱼饵+会员收钱”

第一步:鱼塘

张将三类人群的朋友圈作为自己推广鱼塘,第一、亲戚;第二、朋友;第三、员工,不要小看这个朋友圈,如果你的活动足够诱惑,能发动10个员工、20个亲戚、20个朋友帮你操作,相当于50个人在发力。

如果每个人朋友圈有400人的话,那么50个人就能覆盖两万人,有1%的响应就200人了,这是一个不能小视的数量。

第二步:鱼饵

只要一元钱就可以预订开业期间免费吃小龙虾,这样的鱼饵主张再配合亲戚、朋友和员工朋友圈宣传推广,响应度是非常高的,想帮忙宣传的人底气也很足的,这就是为什么高手在引流的时候能疯狂引爆客流,而普通人宣传半天都来不了几个人,核心就是鱼饵没诱惑力。

第三步:会员收钱

那么会员收钱的目地就是通过会员锁客或者收钱主张刺激对方,让对方无法抗拒回头,无法抗拒储值,甚至主动帮我们裂变:

第一、通过送羊肉串卡实现后端锁客,让顾客不断回头;

第二、通过送2000元消费大礼包,用这些整合的赠品实现无法抗拒的充值;

第三、通过激活10张卡就可返还现金的形式,实现了客户自动裂变,虽然不是所有人都会去裂变,但只要有20%的人响应,就足够能带动自动客流循环,这就是会员收钱。

总结:看到这里,相信你的思维有了进一步打开,当然不排除一些钻牛角尖的人说,如果我感觉产品不行的话,那再厉害的营销也没有用的,这都是废话,任何营销都是建立在拥有好的产品或服务基础上的,如果你现在有好的产品或服务,没有办法打开市场,那么只要你掌握了会员收钱的思维,这些问题都可迎刃而解。

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